野沢菜・・おやきは野沢菜が定番、乳酸発酵した野沢菜に菜種油と生味噌を加え旨味を醸し出しています。
しめじ野菜・・しめじ、椎茸のキノコ類に大根、キャベツ、人参等の具だくさんの野菜を醤油味で整えており手間をかけています。
あずき・・塩味を効かせた粒あんはあずきに合う粉で包んでいます、あずき好きには大好評な一品です。
切干大根・・昔からの保存食である切干大根に人参・玉ねぎ、長ねぎを加え味噌で風味を出して仕上げています。
かぼちゃ・・国産のかぼちゃを使用しています。隠し味に味噌で旨味を出しています。
りんご・・いちょうぎりにした、ふじは甘さ控え目でサクサク感を残し風味付けのシナモンがデザート感覚で好評です。